Cozy Home Idea: enjoy culinary

Makan Sehat Dan Sedap Itu Ternyata Sesimple Ini!

Salad Tempe #iMomsKitchen

Belakangan ini iMom memang mengurangi makan nasi.

Mengurangi saja lho ya bukan sama sekali gak makan nasi. Sebagai orang Indonesia yang dibesarkan dengan makan nasi ya tentu gak bisa drastis berhenti makan nasi cuma karena ingin diet. Susah Say.

iMom lagi diet?

Gak juga koq.

Hanya kepengen lebih ketat menjalani pola makan sehat saja dengan memperbanyak konsumsi sayuran dan buah-buahan yang sesedikit mungkin diolah.

Mentah its oke.

Konsumsi protein hewani juga sebisa mungkin dikurangi kecuali ikan. Uh, nulis ini aja langsung kebayang ikan bakarica pedess yang tulangnya dicabut dan dibakar kering itu.

Salad Alpukat Timun Tomat #iMomsKitchen

Makan Salad Yuk!

Tentu ada banyak cara memulai menu sehat atau kepengen mengkombinasi menu harian dengan menu kategori aman, diantaranya adalah :

dengan mengganti menu sarapan

baca : hidup sehat dimulai dari 3 menu sarapan praktis ini.

minum jus dan smoothies

baca : jaga body? pilih tiga smoothies ini sebagai pengganti waktu makan.

menu eating clean

baca : cara asyik menjadi sehat dan bahagia

juga makan salad, yang bisa dijadikan sebagai menu makan siang dan makan malam.

Asian Salad - Tofu Alpukat Kol Ungu #iMomsKitchen

Kenapa Salad?

Karena salad itu paling gampang bikinnya.

Bahannya bervariasi tergantung selera. Semua dedaunan yang bisa dilalap ya tentu bisa dijadikan campuran salad.

Asyiknya makan salad karena kita gak harus terpaku pada resep baku tapi bisa divariasikan sesuai selera dan seadanya bahan di kulkas saja.

iMom sih bikin salad tidak terpaku satu resep yang penting ijo royo-royo ketemu ijo deh.

Bahan Utama Salad

Untuk bahan sayurannya bisa memilih sayur lettuce, kol ungu, dan daun selada yang paling sering dipakai sebagai bahan utama salad.

Untuk bahan buah kategori sayuran ada wortel, timun, tomat, jagung pipil, dan lain-lain.

Untuk bahan buah-buahan sebagai penambah rasa bisa memilih buah blueberry, strawberry, tomat cherry, melon, apel, alpukat, semangka, dan lain-lain.

Tak lupa kacang-kacangan untuk efek crunchy yang renyah seperti kacang edamame atau kacang tanah atau kacang mente yang disangrai.

Dan untuk bahan proteinnya bisa dipilih ayam, daging, ikan, telur dan sosis. Yang penting pengolahan bahan protein ini tidak banyak mengandung minyak.

Bahan Dressing atau Saos

Bisa memakai vegetable oil seperti canola oil, minyak bunga matahari, atau olive oil yang di campur dengan bahan lainnya sesuai resep dan tak lupa dibubuhi merica dan garam untuk menyeimbangkan rasa.

Berikut beberapa salad buatan iMom :

Toast Gandum Telur & Salad Anggur Tomat #iMomsKitchen

Salad Timun, Kol Ungu, Tomat Cherry, Brokoli & Daging Asap #iMomsKitchen

Asian Salad Tofu, Salami,Terong #iMomsKitchen

Toast Gandum dari Holland Bakery yang iMom tambahkan Lettuce sebagai menu sarapan bersama irisan Pepaya dan jus Apel Wortel. #iMomsKitchen

Salad Lettuce Tomat dan Toast Gandum Daging Asap & Telur. #iMomsKitchen

Salad Alpukat Apel Timun. #iMomsKitchen

Salad Alpukat Strawberry Tomat Melon. #iMomsKitchen

Salad Timun Tomat Cherry Kol Ungu. #iMomsKitchen

Semua foto salad adalah milik #iMomskitchen kecuali foto salad yang iMom sebutkan sumbernya.

Dalam sepiring salad sudah mengandung serat, vitamin dan protein yang diperlukan tubuh.

Yang penting diperhatikan kebersihan dan kesegaran bahan yang digunakan, serta bahan proteinnya hindari pengolahan yang di goreng. Di grill, diasap, atau ditumis juga masih its ok.

Tapi mostly salad itu aman koq.

Salad buah-buahan dengan dressing mayonaise, keju dan susu kental manis tidak termasuk salad yang kita bicarakan disini ya.

Resep Salad Tempe

Salad Tempe Apel Lettuce Kacang Edamame & Telur Rebus.#iMomsKitchen

Makan salad juga gak harus pake bahan-bahan ribet kan ya seperti salad tempe buatan iMom ini.

Tempe?

Iya tempe.... gak usah heranlah.

Kita orang Indonesia kan sudah sangat familiar dengan gado-gado, urap, plecing dan lain-lain. Jadi gak ada salahnya kan jika salad di mix dengan bahan-bahan lokal seperti tempe.

Salad Tempe Apel Lettuce Kacang Edamame & Telur Rebus.#iMomsKitchen

Bahan Salad Tempe :

lettuce , rose apple bisa diganti dengan apel malang yang penting rasanya agak asem dikit supaya seger, kacang edamame, telur rebus dan tempe tumis kecap.

Kacang edamame menambah crunchy salad ini mengimbangi rasa asem segar dari apel. Kacang bisa diganti dengan kacang tanah dan kacang mente sangrai. Kalau punya kacang Pistachio lebih enak lagi karena kacang ini rasanya gurih.

Bahan Dressing :

favorite iMom adalah dressing sederhana tanpa mayonaise, yaitu :

olive oil

perasan jeruk nipis atau lemon, boleh ditambah atau diganti dengan apple cider vinegar

merica garam

Note :

Untuk bahan dressing yang menggunakan campuran mayonaise sebaiknya dicampur dulu di wadah terpisah sebelum di siram diatas salad.

Cara membuat :

Semua sayuran dan buah yang telah di potong-potong dimasukkan dalam wadah, campur dengan bahan dressing, aduk supaya tercampur merata, tambahkan tempe dan plating sesuai selera, terakhir tabur kacang edamame.

Hmm.... yummy.

Salad Tempe Apel Lettuce Kacang Edamame & Telur Rebus.#iMomsKitchen

Manfaat Makan Salad

Mengkonsumsi sepiring salad yang sarat sayuran kini sudah menjadi gaya hidup. Banyak orang kini mulai menjadikannya sebagai kebiasaan rutin dalam pola makan sehat.

Foto salad dengan tampilan visual yang begitu segar menggoda dengan berbagai warna yang eye catching memikat ini sering menghiasi feed sosial media.

Platting salad di kafe atau di resto yang so instagramable belum afdol dimakan sebelum difoto.

Kata orang siih sering nongki di kafe belom berasa gahol kalo belum punya foto salad.

Manfaat makan salad bagi tubuh:

mengatasi masalah pencernaan

Karena mengandung jumlah serat yang tinggi salad bisa membantu melancarkan pencernaan dan konstipasi. Sifatnya yang mengenyangkan membuat kita makan tidak berlebihan dan tidak cepat lapar. Nah ini bagus buat yang kepengen diet sehat.

Perlu untuk di catet nih buat yang kepengen kuruus dengan makan salad adalah pilihan dressingnya.

Saos yang kaya mayonaise, taburan keju, dan protein yang berlemak harus dihindari untuk mendapatkan hasil yang maksimal atau kurus.

Sebagai sumber vitamin dan mineral

Mengandung antioksidan dari vitamin C, E, Folid Acid, Licopene, Alpha dan Beta Carotene

Zat-zat yang membuat kita selalu fit, menjaga kadar gula darah agar tetap stabil, menurunkan kolesterol dan mencegah serangan jantung.

dan jika dikonsumsi dalam waktu lama salad mampu mencegah kanker,

bahkan untuk perokok dan peminum sekalipun.

Dengan catatan banyakin jumlah dan variasi sayuran dan buah-buahan agar diperoleh hasil yang maksimal.

So,

Mari mulai makan salad, bukannya sayur yang ditumis dengan minyak berlimpah.

Ajak juga anggota keluarga untuk ikut menikmati salad.

Apalagi kita sebagai Moms yang setiap hari memperhatikan asupan seluruh anggota keluarga sebaiknya mulai memasukkan menu salad dalam dua atau tiga kali dalam seminggu, sekaligus mengenalkan sayuran pada anak yang kurang begitu suka makan sayur.

The Brondongs Blues sejak kecil sudah iMom biasakan makan sayuran. Mereka fun aja tuh bergantian mencomot wortel, brokoli, atau buncis saat iMom sedang masak.

Juga, jika ke kafe niih mulai aja diseling dengan pesan salad saat nongki makan malam serta nikmati kejutan variasi rasa dressingnya selain kombinasi pilihan jenis sayuran dan buah yang tak terduga. Beberapa kali iMom dibisikin bahan-bahan membuat dressingnya oleh chefnya langsung.

Nanti ya iMom info deh kafe and resto mana saja di Makassar ini yang punya best salad in town.

Cesar Salad. My Kopi O! Makassar

Salad Mangga Thailand. Pull And Grind Makassar

atau kalau lagi staycation di hotel saatnya berkreasi menu salad yang varian bahannya begitu berlimpah, seperti salah satu breakfast iMom di hotel Swissbell Makassar ini.

Salad Daun Salada,Tomat,Kacang Merah, Salami, Kismis & Jamur. Breakfast at Swissbell Makassar

Saat weekend di Bali adalah saat menikmati beragam variasi salad dan olahan dressing dari kafe-kafe tematik yang kini banyak menyajikan menu organik mulai dari breakfast, lunch sampai dinner, yang tentu dengan pengolahan yang lebih sehat.

Cesar Tuna. Dinner at Kitchenette Cafe Beachwalk Kuta Bali.

Cara Simpan Sayur & Buah Agar Awet Selama Seminggu

Food Prep. #iMomsKitchen

Salad idealnya dikonsumsi saat sayuran dan buah masih dalam keadaan segar supaya vitamin dan mineral yang terkandung di dalam bahan-bahannya bisa terserap maksimal oleh tubuh.

Dengan berbagai aktifitas dan kesibukan yang padat tentu kurang memungkinkan untuk belanja bahan setiap hari apalagi lettuce dan daun salada belum tentu ada di tukang sayur langganan di rumah.

Baca : Malas ribet di dapur? Food Prep ala iMom ini dijamin bikin dirimu kecanduan masak.

Cara menyiapkan dan menyimpan sayuran sebenarnya sama dengan Food Preparation yang sudah pernah iMom posting sebelumnya, yaitu :

Food Prep. #iMomsKitchen

sayuran dan buah di cuci bersih, di tiris dan dikeringkan, di potong-potong.

Sebagian orang memilih untuk tidak mencucinya terlebih dahulu tapi iMom lebih suka jika semuanya sudah dalam keadaan bersih karena sayuran yang sudah dipotong-potong kemudian dicuci bisa menghilangkan sebagian kandungan vitamin dan mineralnya. Sayang kan.

siapkan wadah dengan penutupnya.

Disini iMom pakai wadah dengan saringan di bagian dasarnya tapi itu tidak harus koq.

Di food prep sebelumnya iMom memakai wadah tanpa saringan dan gak ada masalah.

letakkan tisu dapur sebagai alas, masukkan sayuran dan buah, tutup kembali dengan tisu yang berguna untuk menyerap uap air selama dalam penyimpanan agar sayuran dan buah tidak cepat layu juga busuk, lalu tutup wadah. Tisu dapur bisa diganti dengan lap kain ya.
simpan di rak kulkas bagian bawah.
sayuran dan buah bisa bertahan tetap segar kurang lebih seminggu dalam kulkas.

Salad Lettuce, terong & Ayam grill, Jamur, Tomat. #iMomsKitchen

Dan ini salad yang iMom bikin sambil ngedraft postingan ini.

Salad mengenyangkan yang akan tayang di postingan berikutnya bersama resep terong dan ayam grill serta jamur tumis dan gimana cara nyetok bahan protein untuk mempersingkat waktu persiapan.

Just do it!

Postingan ini tidak dikhususkan sebagai cara atau diet menjadi kurus dalam sekejap ya.

Bukan.

Postingan ini adalah langkah kecil sebagai ajakan iMom untuk memulai pola makan sehat yang salah satunya adalah dengan makan salad.

Referensi berbagai resep salad bisa di Googling juga liat di berbagai IG kafe yang tampilan saladnya keren-keren, atau kalian bisa berkreasi sendiri koq karena resep salad itu cuma ada do dan gak pake don't selama bahan dressingnya dipilih yang sehat.

Share dong ke iMom di komen resep salad kalian, atau info ya kalau punya tempat menikmati salad yang enak.

Salam Kreatif
Be Happy, Be You.

42 komentar

, by novie

enjoy culinary

Hidup Sehat Dimulai Dari 3 Menu Sarapan Praktis ini.

Sudah sehatkan pola hidupmu?

Dulu jika mendengar pertanyaan seperti itu iMom suka bingung mau jawab apa. Dibilang sehat ya tidak juga, dibilang tidak sehat ya gak begitu juga kelezz. Masih samar.

Yang jelas hanya indikasi berat badan yang perlahan melebar dari body slim ke body poco-poco menggemaskan begini.

Sehat?

Tentu tidak jika perubahan bentuk tubuh diikuti perasaan oleng ke kiri oleng ke kanan. Dengan kesehatan kedua orang tua yang mengidap hipertensi, darah tinggi dan jantung yang tentu membawa dampak pada kesehatan iMom.

Inilah titik dimana iMom mulai menyadari untuk segera memulai pola hidup sehat.

Menjadi sehat dan Bahagia

Memasuki usia midlife tentu kesehatan menjadi perhatian utama. Fokusnya tidak hanya pada kesehatan fisik saja tetapi juga bagaimana menjadi sehat dan bahagia dengan beberapa cara, yaitu :

mengatur pola makan dengan mengurangi karbohidrat, makanan berlemak dan manis-manis.
perbanyak konsumsi air putih, sayur dan buah.
olah raga teratur.
miliki hobby
kontrol kesehatan dengan rutin check up, pap smear, dan minum vitamin.
tingkatkan kehidupan religius dan bina silaturahim.
menerima diri apa adanya kekurangan dan kelebihan, selalu bersyukur, dan mudah memaafkan.

Penjelasan secara detail sudah iMom tulis secara panjang kali lebar disertai contoh menu-menu praktis eating clean dari Dapur Cozyhomeidea di postingan Cara Asyik Menjadi Sehat & Bahagia Ala iMom.

Beberapa hal diatas sepertinya perlu ditambahkan satu hal berikut ini agar menjadi paket komplit untuk menjadi sehat, bahagia dan kekinian, yaitu :

Digital Life Manage

Perlu ini.

Kehidupan sosial media yang semakin riuh membuat kita seperti membenarkan jika seseorang terlihat asyik sendiri dengan gadgetnya ditengah percakapan atau saat bertemu saudara dan teman-teman. Mungkin pembenaran ini karena kebiasaan melihat atau keadaannya memang sudah seperti begitu.

Dan orang itu adalah anak kita, saudara kita, suami atau istri kita, dan kita sendiri. Kita semua sudah punya dunia sendiri yaitu dunia maya.

Heloo sobat dunia maya.

Yang jauh terasa dekat dan yang dekat semakin menjauh.

Di Cozyhomeidea iMom, utamanya Om Brewok, tegas menegakkan aturan tanpa gadget saat ngobrol dengan orang yang lebih tua, saat sedang dalam kebersamaan dengan keluarga, dan saat di meja makan. Titik!

Tak jarang telinga The Brondongs Blues disentil Om Brewok jika mereka masih keukeuh memegang gadget.

Dunia maya bisa terkejar tapi menikmati kebersamaan dalam dunia nyata seperti ngobrol, ketawa, kontak fisik atau yang di hastag #beinthemoment tak akan pernah tergantikan oleh emotikon kiss dan love sekalipun.

Makan Sehat

Mengatur pola makan secara sehat iMom lakukan dengan menyusun menu dan membuat list belanja untuk seminggu.

Perlu menjaga stok makanan di kulkas jika kita sudah membuat komitmen untuk makan sehat, seperti tersedia stok protein dari ayam, ikan dan daging yang di marinated juga menjaga stok sayur-sayuran agar tetap segar selama seminggu.

Food Preparation atau biasa disingkat dengan Food Prep adalah cara praktis iMom dalam mempersiapkan stok lauk dan sayuran segar dapat diolah dengan cara praktis tanpa ribet di dapur.

Baca :

Males Ribet Di Dapur? Food Prep Ala iMom Ini Bikin Dirimu Kecanduan Masak.

Ini roasted vegetable yang terdiri dari kentang, buncis, serta ayam grill bumbu marinated ala kafe yang maknyuss bin endeus yang sering iMom jadikan stok di dapur Cozyhomeidea. Ada yang kepingin resepnya?

No Diet, Just Balanced Food

Tapi tentu ada saat dimana kesibukan dan padatnya aktifitas di luar rumah membuat kita sulit menjaga komitmen mengatur pola makan sehat.

Hal ini iMom atasi dengan mengikuti catering Balanced Food.

Kenapa Balanced Food?

Karena iMom tidak ingin mengatur pola makan dengan diet ini itu yang penuh bermacam pantangan tidak boleh makan ini dan cuma boleh makan itu.

Segala sesuatu yang menyiksa tubuh tentu sulit untuk dipertahankan dalam jangka panjang. Makan itu harus enak, sehat itu bonus. Hehehe...

Mengikuti catering balanced food selama dua minggu dengan dua kali pengantaran untuk makan siang dan makan malam adalah juga detoks tubuh.

Untuk mengontrol asupan serat, bebas lemak, tinggi protein dan vitamin secara ketat yang diawali dengan jus dan smoothies.

Beberapa manfaat detox yang iMom baca dari buku Eating Clean 20 Langkah Mudah Membiasakan Makan Sehat oleh Inge Tumiwa-Bachrens, yaitu :

Menurunkan dan menstabilkan berat badan.
Menstabilkan gula darah dan mood.
Meningkatkan energi, konsentrasi, daya tahan tubuh.

Catering Balanced Food biasa iMom ikuti satu atau dua kali dalam enam bulan diikuti pola makan sehat setiap hari.

Sarapan Sehat

Jika mengatur pola makan dengan memasak menu sehat di anggap terlalu susah untuk diikuti, langkah paling sederhana adalah dimulai dari menu sarapan saja dulu.

Mengatur asupan energi di pagi hari tentu menjadi langkah awal untuk memulai aktifitas sepanjang hari.

Berikut tiga variasi menu sarapan sehat kaya serat, protein dan vitamin dari Dapur Cozyhomeidea.

Bahan-bahannya :
Oat, granola tropical fruit and nuts, susu, chia seeds, dan buah-buahan.

Cara membuatnya :
Campur susu dan oat dalam jar, masukkan granola dan chia seeds, lalu tambahkan potongan buah-buahan sesuai selera. Aduk, tutup rapat jar, simpan semalaman di kulkas untuk dimakan keesokan harinya sebagai sarapan.

1. granola, kiwi, dan susu vanilla

2. granola, kiwi, apel, dan susu coklat
buat yang gak diet atau yang bosen sama susu plain.

3. oats, susu, granola

Yang bisa di variasikan seperti ini,

Menu sarapan ini selain menyehatkan juga praktis dibuat di pagi hari saat segala sesuatu harus dilakukan dalam waktu terbatas dan terburu-buru.

Bahkan sarapan sehat ini bisa dibuat malam sebelum tidur, dimasukkan dalam jar tertutup dan disimpan semalaman dalam kulkas untuk dimakan keesokan harinya sebagai sarapan, bekal ke kantor, ke sekolah, juga bekal untuk ke Gym.

Praktis dan mudah kan.

Penting meletakkan bahan-bahan membuat sarapan ditempat yang terlihat dan mudah dijangkau.

Granola bisa dijadikan sebagai menu dessert, lho. Seperti buah kiwi yang di tabur granola ini menjadi dessert yang menyehatkan untuk yang menjaga asupan gula.

Variasikan Dong Beib

Menu sehat bisa divariasikan karena tubuh juga perlu variasi dengan asupan bahan berbeda supaya tubuh lebih kaya nutrisi dan energi.

Tapi apapun itu yang terpenting adalah menu sarapan pagi harus praktis, sehat dan bikinnya tidak memakan waktu lama.

Nasi merah lengkap dengan lauk yang dibakar juga sayuran, pancake oats n pisang, toast gandum, dan smoothies yang oh so yummy!

Baca :

Jaga Body? Pilih 3 Resep Smoothies Berikut Ini Sebagai Pengganti Waktu Makan.

Mulai Saja Dulu

Memulai dan menerapkan pola hidup sehat dalam keseharian tentu tidak bisa dilakukan serentak dalam segala aspek.

Mindset pola hidup sehat harus dibentuk terlebih dahulu yang datang dari keinginan diri sendiri tanpa paksaan orang lain yang tentu akan lebih baik jika di support oleh orang-orang terdekat dan lingkungan sekitar.

Pilihlah hal yang paling memungkinkan untuk dilakukan dengan senang hati.

Memulai sesuatu dengan rasa suka tentu akan bertahan dalam waktu lama sehingga menjadi gaya hidup sehat untuk selamanya.

Misalnya untuk yang senang berolah raga bisa dimulai dari jalan pagi atau jogging setiap Car Free Day, artinya seminggu sekali ya yang bisa dilanjut menjadi dua atau tiga kali seminggu, dan seterusnya.

Atau seperti iMom yang memulainya dari kegemaran meminum smoothies yang dijadikan menu berganti-ganti untuk sesi setelah treadmill juga sebagai menu sarapan.

Untuk yang hobby masak bisa mulai dari mengganti beberapa bahan dengan yang bahan dan bumbu lebih sehat seperti minyak goreng diganti dengan olive oil atau canola oil, yang biasanya dimasak dengan cara digoreng diganti dengan cara dibakar atau dikukus, dan lain-lain disesuaikan dengan selera serta kebiasaan masing-masing saja.

Tubuh juga Perlu Beradaptasi

Hindari sikap buru-buru ingin merubah pola hidup sehat dalam sekejap.

Menu tidak seluruhnya dirubah secara ketat. Misalnya sama sekali tidak makan nasi atau hanya makan nasi merah terus. Lemes Shay!

Yang ada bukannya sehat malah insyaf dan gak lagi-lagi deh.

Makan saja seperti biasa, tapi secara perlahan di seling dengan menu sehat. Mau makan nasi kuning atau bubur ayam ya ayo saja. Tapi diseling dengan sarapan sehat untuk keseimbangan. Tambahkan buah-buahan dan makan sayur dan ikan lebih banyak dari biasanya.

Perlahan lidah dan usus dengan sendirinya akan menyesuaikan koq dan beradaptasi dengan rasa makanan. Dibawa santai aja ya.

Biarkan tubuh beradaptasi dengan caranya sendiri.

Jadi, Sudah Sehatkah Pola Hidupmu?

Sekarang walaupun sudah tidak bingung lagi dan belum sepenuhnya menjalani hidup sehat tetapi setidaknya iMom merasa sudah berada di jalur yang sehat, atau lebih tepatnya sudah memiliki kesadaran untuk memulai menerapkan pola hidup sehat dan seimbang dalam keseharian secara bertahap.

Yang penting adalah:

Mulai saja dulu, oke?

Salam Kreatif,

Be Happy, Be You.